愛呷

親愛的朋友~

最近總在想，當食安問題充斥著我們生活時，你要怎麼信賴自己買的食物，是一個可以吃得安心無毒又美味的食物呢?

最近常常跟職農聊天時，他們的理念、環境、食物都這麼棒 ，總讓我們的內心充滿感動與感謝，但小女真是不才，敘寫能力真是有待加強，總是很想把他們的理念想法，用文字讓大家更清楚更信賴，

為了彌補自己的敘寫能力，希望透過我們到產地去的時候，讓大家更能感受的產地狀況，用影片讓大家更了解在當下的環境~

今年六月開始時,愛呷去霧峰 社大有機學習與交流市集當志工時,很幸運的認識了南投平松農場的陳裕仁大哥(以下尊稱大仁哥),我們認識的大仁哥幽默風趣,個性直爽,大仁哥在六年前開始進入職農的行列,是因為長輩們有太多的文明病和洗腎的人了，就與弟弟阿隆哥一起在自己的田區種起了田，也因此當起越種越開心的快樂農夫,最喜歡農忙後的坐在自己的農場旁,享受吹拂而來涼爽的風,悅耳的蟲鳴鳥叫聲,享受一杯茶,靜靜地坐著,最幸福的享受莫過於此時此刻。

大仁哥從一開始種植就是使用有機的方式種植，大仁哥認為食安問題這麼重要!!當然要吃得健康沒有負擔,對自己好對別人好,大仁哥說生產者種非常友善得東西給大家吃,大家身體不就自然很健康,為什麼不這麼做呢,這本來就是我們應盡的義務,友善大地、友善環境,對這個社會有貢獻,盡一點小小得責任,栽種得過程讓你吃得健康安心,是不能用價錢衡量,當你進入這個友善的行業時,錢永遠不是第一個考量,為了自己健康,別人健康,才是最重要的。

我們可以慢慢來慢慢投資,從小面積開始慢慢起步,到時你會造福自己,也會造福大家,進入這個行業要先想清楚衡量健康,要吃健康的食物,還是吃貴貴的藥?大仁哥種植的過程,讓稻穗慢慢地長大,稻穗長的健康,內心就十分快樂,若稻穗病害多了,大仁哥選擇看開一點就讓他去吧,就產量比較少而已。（真是樂觀的職農呢！）

一般人種水稻,草是很大的麻煩,若不要讓他長草,淹水是個技術,大仁哥的戰水技術,水淹過土阻絕陽光、空氣、水,阻絕其中一個條件草就會長不好,草用掩蓋的方式蓋起來,每個職農都有自己戰勝敵人的方法！

☀ 無農藥稻田的指標

1.橙瓢蟲(對農藥過敏)

2.生物多樣性

3.葉子(有農藥葉子很翠綠.沒有生病)

大仁哥會種植台農秈22號，是因為回想起小時候家裡煮飯，總是會有一股幽雅清香味，吃到大仁哥的米，細細品嘗下去，會有家鄉的味道，種子隨著環境氣候不同，會有不同口感之外，在仔細品嘗下去，你會感受到專屬職農堅持的好味道，吃的巧，吃得好，吃的無負擔，高纖低澱粉!

愛呷自己是一個飯桶，愛吃飯的人，單純吃到一個好飯，就會覺得今天好幸福，一般煮飯比例約一杯米對一杯水，而怎麼把由里米煮的好吃呢,把一杯水調整為八分滿的水,煮熟後,稍微聞一下它優雅的香氣，吃一口飯，香Q，嘴裡有著最單純的香氣，真的就簡單的吃一個好飯，飯後也不會不好消化，簡單的吃一口好食物，覺得特別的感動，

☀ 台農秈22號特色

1.長米(新米)

2.家鄉味香氣

大仁哥種植的是秋冬季節最適合的限量赤殼筊白筍， 我們食用「茭白筍」雖然是「莖」部，但它其實是所謂的「病態莖」。容易被一種叫做「菰黑穗菌」的真菌感染，嫩莖受到刺激後會不斷增生細胞，之後養分逐漸儲存到這個膨大的部位，便成為一般人熟悉的白嫩「茭白筍」，種植筊白筍需要技術外，水質和土壤與職農都是相當的重要的，筊白筍田裡的生態懷竟非常多元，有滿滿的魚群，青蛙...，這樣好的生長環境的筊白筍，直接採完現吃，又棉又甜，回家後，稍微清燙都好美味!!大仁哥對於出給消費者得品質也很要求，稍微太大支或長得有點不好看，都會不賣出去，大仁哥認為品質就是自尊,品質就是道德。

一起讓我們享用,你我身體都需要無汙染的食物 !

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【 愛 呷 】i 呷 

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